炒花甲
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人做过这道菜
走肖卜早
买鲫鱼🐟临时买的花甲
花甲一定要吐沙（盐水泡半天）
花甲一定要吐沙（盐水泡半天）
用料
炒花甲的做法
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花甲吐沙（盐水浸泡两小时以上，可以是半天。这样花甲吃起来没有沙，味鲜美）花甲焯水，不要焯太久，开口捞起就好。过凉水冲洗，放一旁沥干。
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另起锅烧油，七成热倒入准备的调料（葱姜蒜、小米辣）翻炒出香味，倒入花甲。
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翻炒一会儿，加入料酒、蚝油、生抽和老抽、适量盐。
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倒入水淀粉（此部可加可不加）放入葱花，收汁。
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起锅上菜，上面两个空壳是被人吃了哈哈哈。
小贴士
花甲买的时候一定要挑选，回来一定要吐沙，不要嫌麻烦，沙不吐干净，这道菜真的是白做。
