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淡奶油吐司(波兰种)

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hou_wr的厨房  hou_wr
最满意的吐司，没有之一

用料  

波兰种
高筋面粉 75克
水 75克
干酵母 1克
主面团
淡奶油 70克
全蛋液 55克
细砂糖 25克
酵母 2克
奶粉 10克
高筋面粉 175克
盐 3克
黄油 6克

淡奶油吐司(波兰种)的做法  

  1. 波兰种材料混合均匀发酵至表面出现大气泡

    淡奶油吐司(波兰种)的做法 步骤1

  2. 波兰种+主面团(除黄油外)材料混合均匀揉至扩展阶段，加黄油揉至手套膜，拿出面团摔20下。                                                                      发酵至2倍大，排气泡分成三份，醒发20分钟

    淡奶油吐司(波兰种)的做法 步骤2

  3. 一次擀卷

    淡奶油吐司(波兰种)的做法 步骤3

  4. 放入吐司盒发酵至8分满

    淡奶油吐司(波兰种)的做法 步骤4

  5. 180度烤40分钟

    淡奶油吐司(波兰种)的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2019-04-27 07:02:42
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