油焖茄子
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人做过这道菜
钢包食记
鲜嫩茄子上市啦，做一个油焖茄子是最合适不过了。
这道菜，调料简单，操作简单，不过相当好吃，无论是热的，还是夏天冰镇一下。
这里教大家一个挑细茄子的方法。挑茄子要挑硬一点的，软的可能是隔夜货，然后挑嫩一点。嫩茄子的标志是，茄子蒂下面的白色部分，白色部分越多越嫩。
这道菜，调料简单，操作简单，不过相当好吃，无论是热的，还是夏天冰镇一下。
这里教大家一个挑细茄子的方法。挑茄子要挑硬一点的，软的可能是隔夜货，然后挑嫩一点。嫩茄子的标志是，茄子蒂下面的白色部分，白色部分越多越嫩。
用料
油焖茄子的做法
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洗干净原料，茄子不要用刀切，手掰成合适的段，姜切片，蒜拍一下，沥干水
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锅热倒油，可以略多一点，然后放入姜片蒜头爆香
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倒入茄子，翻炒片刻
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等茄子略变色，调中小火，放入生抽，老抽，料酒，这里千万不要放水，相信我！然后盖上锅盖中火焖烧
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差不多五分钟后可以看到茄子变软，这时候就可以起锅了。
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做作地摆个盘
小贴士
全程不要放水，相信我，茄子水分很多，不会糊的！
