略改动的金大旺黑芝麻吐司

除黄油和黑芝麻粉外，所以材料揉至扩展阶段。注意，鲜酵母在需要的水中化开后加入，避免酵母和不匀。
加入软化的黄油，揉至完全扩展阶段，如图。

加入黑芝麻粉，低速揉匀即可。

揉好的面团整成球形，放在薄涂了一层黄油的盆中发酵。一发温度控制在25°C-28°c之间。
天气热了，我这个面温略高了。

面团发至两倍大，倒出。盆壁抹过黄油，面团不会粘盆，很好倒出。

排气后分成六等份，松弛10-15分钟，取一份，擀成牛舌状。

翻面卷起。松弛10分钟

二次擀成牛舌状，再次卷起。

如图。

排入吐司模。盖保鲜膜二发。

发至九分满，入烤箱。热风循环，150°C烤5分钟，然后230°C烤40分钟。

上色满意后取出。