耗儿鱼切成菱形，先用料酒、盐、姜片、葱、黑胡椒腌制至少半小时，然后裹上淀粉
热锅冷油放入耗儿鱼煎炸，注意不要反复翻炒，以免把肉弄散了，简直两面金黄即可捞出
锅内放入花椒、葱、泡姜、泡海椒、大蒜进行翻炒，加入豆瓣，同时放入香料，闻到有香味溢出的时候，放入耗儿鱼
放入少许生抽及盐，同时加入少量开水
盖上锅盖，小火慢烧。
当汁还剩少许的时候，放入洋葱进行闷制
起锅前放入小葱即可
收汁装盘，隔着屏幕都能闻到香味😁
上传你做的红烧耗儿鱼❤
黄姐的儿媳妇
