排骨 | 一千克 |
蚝油 | 一小勺 |
糖 | 一小勺 |
盐 | 一小勺 |
生抽 | 两大勺 |
蒜 | 八瓣 |
料酒 | 一大勺 |
韩式辣酱 | 三大勺 |
芝麻香油 | 一大勺 |
孜然粉 | 两大勺 |
五香粉 | 一小勺 |
辣椒粉或辣椒面 | 看个人喜好 |
蜂蜜 | 一大勺 |
韩式烧烤酱汁 | 具体说明看第四步 |
先给大家看一下我家的大勺和小勺。小勺大概是和半个大蒜一样大,大勺大概是小勺的1.5倍左右。其实差不多就行,料多一点少一点没关系的
猪排骨切好,加入料酒去味。抓均匀之后用水冲洗干净,去除多余的血水,也防止猪肉有太浓的酒味....
把八瓣大蒜切末(蒜的量可以适当增加或减少),一半的蒜末放入盆中。然后加入盐,糖,辣酱,蚝油,生抽,香油,孜然粉和五香粉。注意,先不要放辣椒面!如果你想吃香辣蒜香小排骨的话那当我没说。排骨腌制二十分钟左右。同时,烤箱预热190摄氏度,375华氏度。
先把烤盘上铺一层锡纸,然后再铺一层长一些的锡纸,要保证能包住所有排骨。接着,把排骨码好并均匀地淋上烧烤酱汁,再在排骨上均匀撒上剩下的一半蒜末和辣椒面。(如果没有烧烤酱汁也不是不行,用点生抽和白糖蜂蜜加水混合也可以。如果也不想混合的话...那也可以试试没有烧烤酱汁的,应该也不会差到哪去)
把排骨包裹好,以一个钢铁侠般的姿态进入烤箱磨练意志。(因为我的排骨太多,就又加了一小块锡纸才包住的)烤箱烤四十五到五十分钟。
时间到了拿出来就好啦!室友说好吃哭了