抹茶豆腐慕斯(无糖版）

将饼干用搅拌机充分打碎，或碾碎，越碎越容易与黄油融合。黄油融化，然后2者混合，加入模具底部，（模具底部垫一张油纸以方便脱模）压实，饼干底完成✅
进冰箱冷藏15分钟以上。

吉利丁片用冰水泡10分钟左右，（或者直接与冷水一起在冰箱冷藏区放置10分钟以上），去腥味，然后沥水，隔水小火融化。

马斯卡彭奶酪打蛋器低速打法（略略打发即可，忌过度打法），加入嫩豆腐再打发一下，再加入已经融化成液体的吉利丁片，再稍稍打发一下。

另一个碗放入牛奶，百利甜酒，抹茶粉分多次加入，搅拌均匀后与嫩豆腐等混合。

将淡奶油打发至蓬松状态，然后分2-3次加入嫩豆腐等，翻拌均匀，这时慕斯糊部分完成✅。
从冰箱取出饼干底，加入慕斯糊。再入冰箱冷藏。

2小时后再做镜面部分。
用电子秤称好水，加入吉利丁片，冰箱冷藏10分钟左右等吉利丁片软化后，隔水融化成液体，加入蜂蜜，分多次加入抹茶粉搅拌均匀（若有气泡，必须捞出来）。镜面部分完成✅
入模，冰箱冷藏4小时以上，最好过一夜 。