巧克力慕斯蛋糕

我上面的量可以做两个六寸慕斯蛋糕。
这是一款简单成功率高的一个蛋糕，不需要你有多高的技术，只要有耐心即可，不需要抹平奶油，不管你的戚风烤的怎么样，这些都不重要，简单几步就可以做出好看的蛋糕，喜欢的朋友做起来吧！

先做蛋糕体部分，首先分离蛋清蛋黄

蛋黄中加入玉米油，充分混合

加入酸奶，充分乳化

筛入低粉和可可粉

z字拌匀，手法参照这个手法，放入可可粉后忘记拍照，自行脑补画面

接下来打蛋清，加几滴柠檬汁没有可以用白醋替代，蛋白在酸性环境下好打发，分三次加糖

打到这种有弯钩状态

取三分之一蛋清放入蛋黄糊中

混合蛋白糊和蛋黄糊

混合翻拌的手法参照这个之前拍的视频

放入烤盘中入烤箱中铺平，烤盘下垫油纸或者硅胶垫，烤150℃烤大概25分钟，自行根据自己烤箱调节

接下来做慕斯部分，先把慕斯模具可以包上一层锡纸防止漏出慕斯液

烤好的蛋糕体根据慕斯模具大小切块放入慕斯模具中，略小一点比较好

吉利丁片提前用冰水泡软

隔水融化巧克力，然后加入牛奶和软化的吉利丁片

将淡奶油打发到半流动状态加入巧克力液混合

混合打发好淡奶油液和巧克力液，慕斯液就做好了

接下来组装，一层蛋糕体，一层慕斯液，反复放两层，最后把表面刮平放入冰箱冷藏四个小时以上即可

脱模时候可以用吹风机对着四边吹慢慢化开，然后慢慢脱模，表面撒可可粉装饰

可以开吃了

里面两层蛋糕体两层慕斯液，很有层次，吃起来口感丰富

孩子自己切蛋糕🍰

来一小块，插上小国旗，武汉加油😊