快手农家小炒肉
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人做过这道菜
薰衣草食记
农家小炒肉，属于湘菜或川菜，是一道家常菜。花花绿绿的辣椒配上焦香的五花肉，胃口大开，今天分享一个超级简单的做法，十分钟就做好这道香喷喷的小炒肉。
用料
快手农家小炒肉的做法
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要选这种夹缝五花肉，吃起来肥而不腻，太瘦了入口很渣，太肥很油腻，这道菜选肉是关键。
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切成薄片，越薄越好，方便煸香。
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准备好线椒，小米椒，生姜，大蒜，葱段。
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锅内倒入少许油倒入肉片开始煸炒，加入一勺料酒去腥味。
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肉煸炒至焦黄色即可，一定要中火煸炒，大火很容易干枯。
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倒入事先准备好的所有材料，这道菜线椒是灵魂，一定不要用青椒代替。
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大火翻炒三分钟，中途加一点点水，收汁。
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撒入小半勺白糖，翻炒少许起锅装盘。
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方便简单，最最重要的是超级好吃，每次做这道菜家里米饭吃光光。
小贴士
肉要切薄，煸炒时间长一点，这样的五花肉一点不肥腻很香。
