豆沙酥

       分别把油皮面团，酥皮面团揉成光滑的圆，不要过度揉面，以免起筋。用保鲜膜包着放冷藏松弛半小时。

半小时后，油皮面团分两份，酥皮面团分两份，压扁，大面团包住小面团。整理出方形面团

将面团擀成长方形薄片。

折三折，保鲜膜包住放入冷藏15分钟。

取出90度方向继续擀成长方形，折三折，冷藏。此步骤重复3次。

红豆沙取出对半，面团最后一次擀成长方形

铺上豆沙。我这次炒的豆沙太干，湿一点更好包。

卷起来，收口封住。两边收住。切成你想要的长度。

刷上蛋黄液，烤箱180度预热，30分钟。如果表面上色太快，盖一层锡纸以免焦面。中途可以拿出来再刷一次蛋液。