酸辣嘎巴
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人做过这道菜
大脸芄子
用料
酸辣嘎巴的做法
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嘎巴斜刀切成小块，辣椒斜刀切成小块，肉切成沫，蒜剁成沫
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把淀粉倒入单独的小碗中，加入少许水，做成水淀粉，备用
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热锅倒油，油热倒进肉沫，肉沫翻炒至变白加入少许老抽，翻炒，再放入辣椒，翻炒，放入蒜沫
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倒入嘎巴，翻炒，放入生抽、老抽、料酒，翻炒
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放入少许盐，翻炒，放入少许糖，翻炒，放入醋，翻炒
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最后放入水淀粉，翻炒至嘎巴变成透明，关火，出锅
小贴士
1、肉沫的多少根据自己的喜好，喜欢吃肉就多放不喜欢吃就少放
2、在翻炒过程中如果觉得干锅可以倒入少许的水，记住一定要少放水，可以再干再放，不可以一次倒很多
3、最后放入水淀粉，切记等水淀粉充分溶解，汤变糊状后再出锅
2、在翻炒过程中如果觉得干锅可以倒入少许的水，记住一定要少放水，可以再干再放，不可以一次倒很多
3、最后放入水淀粉，切记等水淀粉充分溶解，汤变糊状后再出锅
