纸杯蛋糕

蛋黄蛋清分离.蛋清盆要无水无油.（如果天气热.这个时候可以把蛋清盆放入冰箱冷藏.容易打发）

蛋黄盆里放白砂糖.牛奶.玉米油搅拌均匀.

面粉过筛加入蛋黄盆里.搅拌均匀.

蛋清打发.砂糖分三次加入.后面要打蛋器要低速打发.让蛋白霜更稳定.不容易消泡..

三分之一的蛋白霜加入蛋黄盆里.用刮刀翻拌均匀.类似炒菜从底部往上翻.不要搅拌.会消泡.搅拌均匀后.蛋黄液全部倒入剩余蛋白霜中.搅拌均匀.然后倒入纸杯中.九分满..放入已经预热好的烤箱中.上管160度.下管150度.40分钟（我的烤箱温度高.可以根据自己烤箱脾气来.第一次做可以在旁边看着.根据蛋糕及时调整时间和温度）