红豆卷

在320克面粉里加上酵母3克，用200毫升的纯牛奶和面（你可以边倒边搅拌，这样比较容易控制面团软硬程度）揉成偏硬的面团发至2倍大。

把红豆260克先清洗干净，然后再倒上水浸泡4小时以上，这一步可以提前浸泡好，把浸泡好的红豆放在电饭煲里面，倒上清水，水位只要是超过红豆1厘米就可以，按一下煮饭键，煮上50分钟。

红豆煮熟取出来放在碗中，加上白糖50克搅拌均匀，搅拌到白糖完全融化就可以。

面团发好之后，放在案板上多揉一会，分成8-10个小剂子，先取出一个面剂子，擀成中间厚两边薄的面皮。

把放凉的红豆馅放在里面包起来（像包包子一样，把开口处收住）收口处朝上放在案板上，擀成牛舌状，然后从下往上卷起来，这样生胚就做好了，盖上保鲜膜醒发20分钟。

在锅里倒上水，烧开之后，把红豆卷摆放进去，开大火蒸20分钟，时间到先关火焖5分钟，最后出锅即可。