快手“芝士蛋糕”

蛋白蛋黄分离，一边待用

奶酪切小块，倒入牛奶，隔热水拌匀，直至奶酪溶解为液态

加入切块的黄油，继续隔热水拌匀，直至黄油完全融化拌匀

逐个加入蛋黄拌匀

将面粉筛入混合液体

蛋白打发，糖分三次加入，直至打发蛋白成小湾勾状

将混个液的三分之一倒入打发好的蛋白，用在Z字法拌匀，或抄底翻转法拌匀，不可打圈消泡。余下的液体再分2次拌入，直至拌匀。  同时，预热烤箱130度，10分钟。

8寸蛋糕模，垫烘焙纸，倒入混合均匀的蛋糕液，震动几次震出大气泡。然后，送入预热好的烤箱，中层，上下火，130度，80分钟。            （特别提示：时间到，不要急于拿出烤箱，等30分钟后取出，以免回缩。）         

然后室温凉却，入冰箱冷藏4小时后即可美味。

好吃😋

哄吕盆友  吧……