keto吐司2.0

奶油奶酪融化至顺滑，感觉安佳的奶油干酪质地较硬，用刮刀多压几次，尽量做到可以翻拌均匀。

4个蛋清约150克，分三次加入奶油奶酪。第一次加1/3，由于奶油奶酪融化后也比较硬，加了蛋液后无法融化，用手动打蛋器搅拌，然后放在电暖气上加热后再次搅拌（不是大力搅打，不要打发了）多次搅拌后奶油奶酪课基本融化在蛋液里。再分两次加入剩下的蛋清，搅拌均匀。

和润希腊酸奶一盒备用。（希腊酸奶让我好找啊，最后买到了和润的，直接吃也是很不错的）上次是用稀奶油➕柠檬汁自制的酸奶油，口感还可以但不如直接用希腊酸奶好。

把搅拌好的奶油奶酪蛋清分3-4次拌入希腊酸奶，搅拌均匀，液体完成。

混合所有的粉类，搅拌均匀后加入液体，一边加一边搅拌，之后用刮刀翻拌混匀吸收好水分，静置发酵40分钟。我还是放在了暖气上略加温促进发酵。

这次打算做小面包，将发酵好的面团切成6份，捏成圆团，融化了点黄油涂在模具内避免烤糊

面团捏好放入刷了黄油的模子中。烤箱190度预热后放入，190度10分钟，180度40分钟

出炉，小面团烤成了软糯圆胖的小面包，太可爱了

组织横切面也不错，就着面包吃了剁碎的炖五花肉，仿佛吃到了肉夹馍🥙

原料及营养比例，碳水41克但其中洋车前子壳28克，净碳水很低。