鸡捞一遍后洗净放入炖盅内。椰青用刀刨开尖端的洞洞，倒出椰汁备用。用勺子挖出椰肉。将配料和椰汁椰肉一同倒入炖盅。倒入清水，刚好没过鸡肉一指高。炖盅外的水没过炖盅的一半。炖盅放入高压锅，锅内要垫个竹编的垫子，防止炖盅划来划去。烧开后，中小火再转小火烧25分钟便可。不需加盐，味道鲜甜。
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