紫薯馒头
6.9
综合评分
30
人做过这道菜
Nk小雨
没有人一开始就把面包做好的我也是从失败走过来的.当你喜欢上一样事情的时候你就会用心去研究它的.、我是南方人我喜欢甜面包、所以我做的馒头都是甜甜的！口味自行调节.
用料
| 紫薯面团—————— | |
| 蒸熟紫薯 | 130克左右 |
| 牛奶 | 适量（干就加） |
| 白糖 | 35克 |
| 面粉 | 150克左右 |
| 酵母 | 1.5克-2克 |
| 花生油 | 5-10克（可不加） |
| 白牛奶面团————— | |
| 面粉 | 160克 |
| 牛奶 | 80克左右 |
| 糖 | 35克 |
| 酵母 | 1.5-2克 |
| 花生油 | 5-10克 |
紫薯馒头的做法
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1⃣️蒸熟紫薯加入白糖拌融化，旁边加入一点牛奶倒入酵母拌一下这样比较容易化开，然后加入所有材料揉成光滑面团，放进冰箱延迟发酵.2⃣️白面团所有材料揉成面团擀面杖擀开擀成薄面片、紫薯面团拿出来擀成和白面团一样形状大少、有电子秤最好称重一下分成一样大少、多点放一旁自己做成圆馒头
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白面在下面刷点油薄薄一层就可以了然后放上紫薯片也刷一点油，卷起来卷紧一点、不然蒸好会有大气泡
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讲究美观就把头尾切掉、然后切成馒头形状不要太窄不然蒸出来会倒一边
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进行发酵！发酵好的面拿起来很轻盈就可以了！发酵充足蒸出来特别松软的啊！
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我这卷的不紧！
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这是没有发酵的
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发酵完成可以开水上锅蒸也可以冷水！开水蒸8分钟焖两分钟就可以
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压不紧的后果就是有气泡表皮不够饱满
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我用的高筋如果喜欢宣软就用低筋粉
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里面
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试试吧
