鱼籽猪肉饺子
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人做过这道菜
丁范范
我是最不爱收拾鱼了，就是觉得腥腥的，手洗了好多次都洗不干净，我家一般都是老公收拾，今天朋友给送了一条棋盘山野生大鲤鱼，里面有好多鱼籽，以前我都是做成鱼子酱给家人吃，今天想做点不一样的，没想到家里人都说好吃，本来也没有想出菜谱，家人说好吃，那我就写出来，厨友们试试，不会让你们失望的
用料
| 鱼籽 400 | 克 |
| 猪肉饺子200 | 克 |
| 大葱1根 | |
| 花椒15粒大料2个 | |
| 姜少许 | |
| 盐，耗油，生抽，鸡精，胡椒粉 |
鱼籽猪肉饺子的做法
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看就是这个看起来脏兮兮的鱼籽，去掉筋膜，用胡椒粉，料酒姜片腌制20分钟，然后锅内放油，放入鱼籽，边炒边扒拉，把鱼籽炒散，放凉
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肉馅提前拌出来入味，我搅拌肉馅用花椒大料水，这样拌出来的肉馅味好，水一次少放，搅上劲了再放下一次水，由于我没有想出菜谱，所以没有拍照，这个照片是和鱼籽都拌一起了，最后放入大葱拌匀就可以开包了
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开吃喽
小贴士
1、鱼籽筋膜一定要处理干净，否则会腥，这是我做鱼子酱的经验
2、炒鱼籽时会蹦出来，小心别烫着
3、如果炒时在锅里没有扒拉散，就再用刀剁碎拌入肉馅
4、再有一点，肉馅拌时别太干了，有点水分煮出来好吃
2、炒鱼籽时会蹦出来，小心别烫着
3、如果炒时在锅里没有扒拉散，就再用刀剁碎拌入肉馅
4、再有一点，肉馅拌时别太干了，有点水分煮出来好吃
