五花肉冷水下锅，放入葱姜料酒，三分之一大勺料酒。开锅煮十五分钟。
过凉水，切块，起锅烧油，放姜，四块冰糖，麻椒，大料一块，放肉，炒出油，加三分之一大勺酱油，加一听啤酒，加水。炖半小时。
加两勺白糖加盐出锅。
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