快手虾油拌意面

先是挑选虾，如果是活虾就像我一样速冻半小时之后洗净，如果是冷藏的虾就直接化开洗净。尽量挑选大一点的虾，不然等等剥虾仁时候会很崩溃。

剪去虾须，把头上的刺剪掉也是可以的，但是我太懒了。

将虾仁剥出来，然后虾头虾壳备用。虾线用牙签插入倒数第二节关节向上挑出就出来了。

切一头蒜，热锅倒油，油可以多一点，稍微热一点就把蒜，干辣椒，虾壳虾头放进去熬虾油。

按一下虾头，然后炸到这种程度就可以了。当心溅油。

成品虾油很香，呈现淡棕色。
这时候煮一下意面，水开后7-8分钟就可以吃了。

切一下蘑菇。

热锅，放入虾油，可以稍微多一点更好吃。下入蘑菇煸香，倒入虾仁，然后放一点盐。
半分钟后下入煮好的意面，迅速翻炒，加入调料，再加一点盐。

装盘出锅啦。