番茄丸子汤

Name: 番茄丸子汤
Ingredients: 3个（我爱吃，正常2个就好）西红柿; 1个鸡蛋; 半个姜; 5根小葱; 300克（我用的荣昌黑猪肉）肉末; 适量盐; 适量鸡精; 适量花椒油

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作为爱红烧、爱荤汤、爱凉拌的吃货一族，番茄丸子汤是我最喜欢的肉汤！！！有之一（还有萝卜丸子、土鸡汤、山药排骨汤、鲫鱼豆腐汤等）😍😍😍
趁五一来把最爱的汤做一下，还有纯肉的丸子😘😘😘

用料

各食材洗净
姜切末
葱白葱头分开用，均切末
番茄切片（我喜欢番茄味，加了3个，正常2个就够了）
将切好的葱白、姜末（1/2），盐，蛋清（只用蛋清）、花椒油加入肉末中（花椒油加适量就好，花椒油有去腥作用，丸子不要用料酒腌）
搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌（顺着一个方向哦😍）
混合均匀后放至一边等着捏丸子
锅烧热加入少量油（少量少量，丸子里面有肥肉，加多了会油）
热油加姜末（剩余的1/2）和番茄一起炒
番茄炒得有汁水出来后加入适量清水，等待烧开
水开后准备捏丸子啦
（其实此处可以将番茄汤多熬一会，番茄味足一些😘）
取适量肉末放在手心揉搓成一个球球
（这个肉末腌的时间较短，只适合在手心弄，腌的时间长的话可以直接用勺子弄丸子）
一个一个球球放至在锅中
本着不浪费的精神，把丸子搓好后加入剩余的蛋黄，煮的时候注意不要翻动丸子
加入盐、鸡精（可以再尝尝咸淡）
待丸子全浮起来后可以起锅啦（怕丸子没熟的可以用筷子把丸子掰开看看）
起锅
撒上葱花！
完美！
PS:看到那个小蛋蛋没😍