油炸花生米
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人做过这道菜
冬冬小
用料
| 花生米 | |
| 植物油 |
油炸花生米的做法
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*红皮花生备用 （我用小花生 炸的时间会短 而且 红皮成品更好看 好吃）
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*锅中倒植物油 在倒花生米 （一定要冷油下锅 ） 只有这样才能把花生里的水分控出 炸至不起沫 大概30秒 捞出
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*这个时候 需要把油继续加热 加到7成热 关火 在把花生倒入 炝个20秒 注意观察花生 （花生的大小不同 用的时间也不同 ）
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*这样的花生会更酥脆
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*放入大铁盆里 沿着盆边慌 让其迅速冷却 （迅速冷却的花生才更酥脆 也是为了防止刚炸好的花生因为余温而变糊）
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*摆盘 是不是很诱人 根据口味在撒点盐
小贴士
*一定要冷油下锅 才能控出花生的水份
*二次下锅口感会更好 省略也可以 第一次下锅时间长一点
*让其迅速冷却花生米会更加香脆
*二次下锅口感会更好 省略也可以 第一次下锅时间长一点
*让其迅速冷却花生米会更加香脆
