🍍酸甜菠萝膏🍍
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人做过这道菜
潘潘潘七洛
用料
🍍酸甜菠萝膏🍍的做法
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菠萝要提前用盐水泡半小时，这样就不会扎口了
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用料理机或者榨汁机打成菠萝泥
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过滤出450克菠萝汁备用
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加入100克清水搅拌均匀备用，把菠萝汁分成两份，各一半就行
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其中一分菠萝汁加入85克马蹄粉和20克木薯粉，搅拌均匀
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然后过滤，这是生浆
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另一半的菠萝汁倒进锅中，加入冰糖，煮融关火，再把调好马蹄粉和木薯粉的粉浆倒两勺进去糖水里，快速搅拌（如视频）搅拌一会就浓稠了，这就是熟浆
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搅拌好的熟浆倒回生浆里，搅拌均匀成生熟浆
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锅里放水煮开，放器皿，先蒸一层（每层我放4勺浆）然后蒸3分钟，再一层，一层一层的蒸是可以保证蒸熟蒸透，口感上也会更好，我是中大火煮的
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冷却后放冰箱冷藏1小时以上
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切块
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开吃，酸酸甜甜的味道真的很好吃😋
