抹茶小方（消耗乳清）

抹茶粉加水充分融化，可以用搅拌器之类的，不要结块

淀粉加400g乳清，充分溶解，和水淀粉差不多吧

剩下的乳清在锅中开始加热，倒入抹茶溶液和淀粉溶液，小火，不停搅拌（建议使用不粘锅），注意一定要把锅底的和锅边的翻上来，这两个地方很容易糊。锅中液体达到想要的粘稠程度以后，即可关火。我喜欢吃软一点的，所以粘稠程度和浓藕粉差不多就结束了。

大方形饭盒内垫一层保鲜膜，把锅中液体倒入，室温冷却后，盖上保鲜膜冷藏过夜。取出，切小块，撒抹茶粉即可。