Ins风玫瑰花花馒头

你……先要有台棒棒的粉碎机！翻箱倒柜前先把75克紫薯蒸了。纸皮核桃剥出来，红枣去核，打成细腻的粉末，这样口感才会好鸭！

不加糖！新疆大枣本身提供了足够的甜味和营养。我用的是德国运回的手持搅拌机。要不然，你也可以化身双刀火鸡，使劲切到粉粉碎。

倒出红枣核桃碎，加100克牛奶，当然要全脂！全脂才香。这时你的紫薯已蒸烂，取出剥皮，入粉碎机，打。

先温柔后粗暴地，打成紫薯奶。

最好有和面机，没有？那你手揉！70克水加4克酵母调匀，水温看情况。冬天温水20度，夏天凉水鸭。310克中筋粉加紫薯奶和红枣核桃碎，先和一和。

分次加入酵母水，和面到光滑有点粘。一次加完的操作太厉害了，我不行，我要一点点来，干了加点水，湿了立壁角。

和成光滑面团后盖保鲜膜，25度的天放阳台，发它1小时，变1.5-2倍大。有时1小时不够，以大小为准。

排气(就是压扁把气挤出来)，分3份，2份盖好保鲜膜(等会儿再做)，1份搓长条，切10克一个的剂子，擀圆如饺子皮，6张一组。

补图。排好，压。也就是6张皮，如扑克牌小猫钓鱼那样，垂直叠放排列（每张上端露出1/5），取一小撮面团（5克左右吧）擀成椭圆形，放在最下边。用一根筷子，沿6+1中轴线，垂直按下去，最后从最底端开始往上，卷到顶。

从下往上卷，一刀两段，好了鸭。

我不会擀皮，是这德行。会擀皮的可以美上天！

花花做好，25度的天放阳台第二次醒发，1小时后，没有任何变化……那你再等等，等到明显变大，上已冒蒸气的蒸笼，10分钟。我急，8分钟就出笼吃了。它有一丢丢红枣香。