冻豆腐蔬菜汤
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人做过这道菜
桃樂絲的貓兒
今天突然降温，五月份的广州居然有入冬的那种空气感真是太郁闷了，做个热汤开心一下～自制冻豆腐很方便，冰箱常备品😁市场买老豆腐(北豆腐)回来切方块用盐水泡半个小时，沥干水用盒子装着扔冷冻室，第二天就能吃啦
用料
| 冻豆腐 | 250g |
| 西红柿 | 1个 |
| 白萝卜 | 1/4个 |
| 大白菜/娃娃菜 | 6片 |
| 金华火腿 | 2mm厚度3～4片 |
| 生抽 | 2 tsp≈10ml |
| 料酒 | 1 tsp≈5ml |
| 鱼露(可用可不用) | 1 tsp≈5ml |
| 白醋 | 2 tsp≈10ml |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 1/4 tsp≈1.25克 |
| 鸡精 | 适量 |
| 清水 | 600ml |
| 小米椒 | 1条 |
冻豆腐蔬菜汤的做法
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白萝卜切5mm半圆片，水里加鸡精或者盐，冷水下锅水开后小火煮10分钟后捞起。冻豆腐冷冻室拿出来后用水泡着解冻至不粘连即可。番茄切块，金华火腿切片，娃娃菜切两指宽。
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热锅放油倒入番茄翻炒至半熟，调入料酒，放入火腿和冻豆腐翻炒均匀后加入600ml清水大火煮开
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小米椒切圈扔进去，倒入生抽，适量盐，鱼露，继续大火煮至水开
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水开后放入已经煮软的白萝卜片和娃娃菜。菜煮软后调入白醋和白胡椒粉，再煮一会儿就OK啦
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开吃吧
小贴士
放盐的时候不要手滑，因为鱼露是很咸der，没有鱼露的话盐可以关火前再放，按照自家口味调整盐量。如果放鱼露，最后做出来的娃娃菜味道会有点像酸菜。喜欢洋葱的朋友可以在炒番茄的时候放入半颗切块的洋葱一起翻炒
