蛋白薄脆饼

黄油软化加入糖粉。(黄油自然软化，千万不要加热化成液态)

加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀，不要打发。如图

黄油与糖粉混合好后，分三次加入蛋清，同样用手动打蛋器搅拌均匀。

加入过筛后的中筋面粉，继续搅拌均匀。(如果没有中筋面粉，就用一半的低筋面粉和一半的高筋面粉就变成中筋面粉了)。

加入面粉继续用手动打蛋器搅拌均匀，拌匀就可以了，不要过度搅拌！如图就是搅好的！

把搅好的面糊装入花裱袋。(我是直接用保鲜袋装，装在袋子的一角)。

在袋子的一角剪一个大小适合的平口，慢慢的挤出一条条的条状面糊。(注意要留间隔，在烤过程中受热条状会变成片状)。

依次挤好如图，放入预热好的烤箱上层，160度，上层烤15分钟左右。(烤箱大小容量不一样，火候也有区别，最后5分钟注意加减火)

烤到边缘金黄即可。