腊味煲仔饭

取适量大米（根据自家的锅具量取），清洗干净，浸泡30分钟。

腊肉、腊肉切0.5cm左右的薄片，青菜、西兰花清洗干净后烫熟备用。将调料里的蚝油、生抽、清水按照1：2：3的比例混合加入白胡椒粉少许。

大米泡好后，放入砂锅（或塔吉锅），加入大米量1.5倍清水，滴几滴食用油，加盖大火烧开。

待气孔冒出大量整齐后，转小火煮约7、8分钟，待气孔蒸汽量减少后，开锅观察一下，米上层水分收干（米一粒粒涨开，基本快熟的程度），放入切好的腊肠、腊肉，打入鸡蛋。

腊肠、腊肉成熟后，沿着锅边加入少许食用油（为了形成锅巴，可以不加），开大火，闻到有焦香味道后关火，放入烫熟的青菜、西兰花，浇入料汁，再焖1-2分钟便可搅拌出锅。