八寸彩虹蛋糕（蔬菜粉+色素版）

我买的学厨的八寸盘，七个颜色分别做了七盘。

蔬菜粉买的这种，加一个惠尔通的蓝色色素。

蔬菜粉：
蛋白蛋黄分离，蛋清部分是一个蛋清+13克糖+几滴柠檬汁；蛋黄部分是一个蛋黄+12克油+15奶，搅拌均匀后过筛入17克低粉13克蔬菜粉。（蔬菜粉淀粉含量多的可以减少量增多低粉量，大多控制在30克左右。）
之后戚风法拌匀打发好的蛋白。
预热后165度20分钟。

惠尔通色素版：和蔬菜粉过程一样，只是低粉量直接30克，搅拌匀蛋黄部分后滴几滴进去和蛋白混合就行。
红曲粉版：同上，低粉量26克左右，红曲粉4克，可适量多，因为蛋白混合后会稍微变浅，但是只会变浅一点点啊，也别太多啊各位宝贝儿！

红曲粉版，不带滤镜。

手机自动带滤镜。

打发好奶油，奶油和糖比例10：1。
可适量减糖，因为每一层蛋糕胚糖量不少了，因为蔬菜粉有蔬菜味道，我多加了糖量会比较平衡味道。
奶油抹平后，用裱花袋装上适量奶油，裱花嘴剪一个小口，然后挤一小个圆，用抹刀从中间压到一边，然后一次类推到一整圈。
如何渐变色：往裱花奶油袋里滴几滴用筷子稍微戳一戳，不要搅拌均匀，这样随意出来就是渐变色，周围的就是往抹刀上抹点色素就行，裱花台上用手转几圈，抹刀上的颜色自然而然的就出来了渐变色。

字母颜色加多色素量，搅拌均匀后挤进裱花袋，裱花袋剪口超小超小一个口，然后就随意发挥吧。
不加彩虹豆感觉太素了，给娃做的彩虹蛋糕于是后来加了彩虹豆。

切出来挺不错哈。

颜色不错，八寸其实一家人吃有点多了。

其实能吃出来蔬菜味儿，但是还不错。

也不太费劲，我这个蛋糕胚也是前一天做了放冰箱冷藏的，不然当天做因为蛋糕胚太多层时间会太赶。