杏仁瓦片

Name: 杏仁瓦片
Ingredients: 70克蛋白; 20克低筋面粉; 50克细砂糖; 2克盐; 100克杏仁片

1 人做过这道菜

第一次用下厨房发菜谱，这个杏仁瓦片用的是之前学校学习的配方第一次尝到时那一口清脆香甜到现在还一直缠绕在心头，所以假期赶紧动手做起来～杏仁瓦片是一个制作流程特别简单又好吃的小甜食，唯一要注意的是它只靠拌出一点点面糊就能烤一堆饼干，每一盘烤制的时间又短，略不注意就会糊，所以一定要边做边观察烤箱里的状态呀！
我的配方大概够家庭烤箱做两烤盘，40-50片，具体还要根据大家成品的厚薄而定

用料

蛋白	70克
低筋面粉	20克
细砂糖	50克
盐	2克
杏仁片	100克

杏仁瓦片的做法

准备工作先做好，首先要有个干净的厨房，把所有料先称好，我为了拍照美观用了硅胶模具，这样做出来饼干就是圆的，但是其实直接用勺子挖到烤盘上做成圆片随意一点更好～
将糖和盐加入蛋清里，搅拌均匀（这里盐只是起调味作用，所以只有2克千万不要加多～）
将过筛好的低粉加入到蛋清混合物中，搅拌均匀
搅拌至如图乳白色即可
黄油用烤箱或微波炉提前软化成液态
加入到蛋清混合物中搅匀
拌入杏仁片，此时已经基本完成了
均匀地用勺子挖到烤盘或模具上。铺平，杏仁片多些会更脆，烤箱提前预热下火各160度烘烤15-18分钟烤至微焦上色就可以嘞～根据每个烤箱脾气不同饼干厚薄不同也要随时观察及时作出调整呢！
出炉后成品
成品图
香脆可口带有杏仁的香气，而且一点都不腻，刚烤完一个人就吃了半盘，配点茶或咖啡做下午茶简直不要太完美～