杏仁瓦片

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第一次用下厨房发菜谱,这个杏仁瓦片用的是之前学校学习的配方 第一次尝到时那一口清脆香甜到现在还一直缠绕在心头,所以假期赶紧动手做起来~杏仁瓦片是一个制作流程特别简单又好吃的小甜食,唯一要注意的是它只靠拌出一点点面糊就能烤一堆饼干,每一盘烤制的时间又短,略不注意就会糊,所以一定要边做边观察烤箱里的状态呀!
我的配方大概够家庭烤箱做两烤盘,40-50片,具体还要根据大家成品的厚薄而定

用料  

蛋白 70克
低筋面粉 20克
细砂糖 50克
2克
杏仁片 100克

杏仁瓦片的做法  

  1. 准备工作先做好,首先要有个干净的厨房,把所有料先称好,我为了拍照美观用了硅胶模具,这样做出来饼干就是圆的,但是其实直接用勺子挖到烤盘上做成圆片随意一点更好~

    杏仁瓦片的做法 步骤1
  2. 将糖和盐加入蛋清里,搅拌均匀(这里盐只是起调味作用,所以只有2克千万不要加多~)

    杏仁瓦片的做法 步骤2
  3. 将过筛好的低粉加入到蛋清混合物中,搅拌均匀

    杏仁瓦片的做法 步骤3
  4. 搅拌至如图乳白色即可

    杏仁瓦片的做法 步骤4
  5. 黄油用烤箱或微波炉提前软化成液态

    杏仁瓦片的做法 步骤5
  6. 加入到蛋清混合物中搅匀

    杏仁瓦片的做法 步骤6
  7. 拌入杏仁片,此时已经基本完成了

    杏仁瓦片的做法 步骤7
  8. 均匀地用勺子挖到烤盘或模具上。铺平,杏仁片多些会更脆,烤箱提前预热下火各160度烘烤15-18分钟 烤至微焦上色就可以嘞~根据每个烤箱脾气不同饼干厚薄不同也要随时观察及时作出调整呢!

    杏仁瓦片的做法 步骤8
  9. 出炉后成品

    杏仁瓦片的做法 步骤9
  10. 成品图

    杏仁瓦片的做法 步骤10
  11. 香脆可口带有杏仁的香气,而且一点都不腻,刚烤完一个人就吃了半盘,配点茶或咖啡下午茶简直不要太完美~

    杏仁瓦片的做法 步骤11

小贴士

1.铺在烤盘的时候最好留点距离 防止粘连
2.瓦片很薄 烘烤时间较短 要随时注意烤箱
3.刚烤完晾一会儿口感最佳
4.希望小小的杏仁瓦片能带给你美好的下午茶时光

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2019-05-03 18:43:25
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