入口即化零失败绿豆冰糕绿豆糕（附绿豆去皮方法）
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人做过这道菜
张宸fiona
很多朋友问我这款绿豆冰糕的制作方法，现整理一下分享给所有的朋友，按照本配方，保证零失败哟
用料
| 绿豆600克（未去皮前重量） | |
| 黄油140克 | |
| 白糖180克 | |
| 淡奶油120ml |
入口即化零失败绿豆冰糕绿豆糕（附绿豆去皮方法）的做法
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未去皮绿豆用清水浸泡12小时以上（南方地区适当减少浸泡时间）至绿豆涨发，用手揉戳绿豆或将绿豆放在袋子里面，用擀面杖来回擀压，绿豆皮脱落（在这个过程，豆子会有碎裂，不用担心，最后豆子需要碾碎的），用流动的水冲洗绿豆，绿豆皮会浮在水面上飘走，偶有个别绿豆没有去皮，用手单独捞出搓掉，直至绿豆皮全部冲洗掉。
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淘洗干净的去皮绿豆放入容器，放到蒸锅蒸熟，时间大约30∽40分钟。
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蒸熟的绿豆添加牛奶用料理机打成泥，如没有料理机，可将绿豆放入袋子，用擀面杖擀压成泥或用捣蒜缸捣成泥。
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为了让口感更好，达到入口即化的感觉，擀压成泥的绿豆用漏网筛过滤，这一步骤很孽心😂
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干净的不粘锅放入黄油至融化，倒入绿豆泥小火翻炒，翻炒过程中依次倒入糖和淡奶油，翻炒至绿豆泥抱团不粘手
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每块绿豆糕用量40克，用专用模具压好
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装入包装盒
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包装好放入冰箱冷藏保鲜，随吃随取
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来吃咯
小贴士
1、糖的用量180克是正常甜度，如果不是很喜欢吃甜，糖可使用120克
2、我的模具是50克的，600克绿豆做了29个绿豆冰糕
2、我的模具是50克的，600克绿豆做了29个绿豆冰糕
