鲫鱼豆腐汤
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色暗辉辉
鲫鱼，多产于黄河流域、长江流域、以及东北鸭绿江等，本人喜欢冷水鲫鱼，即产地来自鸭绿江一带的，冷水鲫鱼肉质紧，腥味小，肉质发甜，适合炖汤。鲫鱼肉质细腻，富含蛋白质、维生素A、B、磷酸、铁、锌等微量元素，营养价值很高，具有和中补虚、温胃进食、补中生气、疏肝明目之功效。鲫鱼豆腐汤，肉质鲜甜，汤汁白亮，加之豆腐的蛋白质含量极高，营养价值极高，非常适合女性秋冬滋补！对宫寒、失眠、肝郁气滞具有温补作用。
用料
鲫鱼豆腐汤的做法
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野生鲫鱼🐟，1斤左右，洗干净淋上白酒或料酒腌10分钟以上，去腥味。
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准备适量普通白豆腐（记住不是嫩豆腐，是老豆腐），金针菇，洗干净备用。
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花椒和料酒
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放入适量油，煎至两侧微黄。
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不用取出鱼，直接放入葱，姜，花椒粒，翻炒30秒，然后放入一大勺白酒。葱切圈，姜切片。
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然后放入纯净水或矿泉水，待开锅后，放入豆腐和金针菇！
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盖上锅盖，大火转小火炖20分钟！喜欢也可以放点枸杞之类的。
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放适量盐即可出锅了，根据个人口味可以放点胡椒。
小贴士
关键词: 野生鲫鱼，纯净水，白酒。提示:卖鱼师傅杀鱼去鳞后回家后再细细清洗一下，并除去细鳞。
