蛋黄饼干

1 人做过这道菜

用料  

蛋黄 2个(约40克)
鸡蛋 1个(约50克)
细砂糖 35克
泡打粉 2克
低筋面粉 90克
柠檬汁(可不加,或用白醋) 3滴

蛋黄饼干的做法  

  1. 鸡蛋和蛋黄放在无水无油的干净盆中,加入柠檬汁,用电动打蛋器高速打发,细砂糖在打发过程中分三次加入,打至蛋液发白,提起打蛋器蛋液滴落盆内不会立刻消失即可;

    蛋黄饼干的做法 步骤1
  2. 烤箱上下火120度预热。把泡打粉、低筋面粉筛入蛋液中,用硅胶铲以不消泡手法抄底快速拌匀;

    蛋黄饼干的做法 步骤2
  3. 热奶杯套好裱花袋,把拌好的饼干糊倒入,裱花袋剪小圆口;

    蛋黄饼干的做法 步骤3
  4. 用裱花袋把饼干糊挤到铺油纸的烤盘上,我挤的不好看,大家挤成直径2厘米大小就好;

    蛋黄饼干的做法 步骤4
  5. 入烤箱上下火120度烤20—23分钟(根据自己的烤箱调整时间),烤好取出晾凉即可食用。口感酥脆好吃,更适合1.5—3岁的小宝宝。

    蛋黄饼干的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2019-05-04 11:33:18
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蛋黄饼干的答疑

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