早餐午餐晚餐都能吃的鲜味儿小馄饨

肉用五花肉和后腿儿肉一起，这样调出来的馅儿更好吃。我是自己剁的，把肉切成丁，然后把姜切过后放进去，慢慢一起剁。直接买肉馅儿，者是买肉的时候让摊主给搅成肉馅儿也可以。

剁成这样就好了，剁的时候一定要保证肉都剁的很碎，不能大块儿的肉丁，要不然不好吃。

小香葱切碎，待用。

把肉馅儿放入深点的大碗里或者盆儿里，葱花放进去，打入一个鸡蛋，放入适量生抽，盐和鸡精。

刚开始可能不好搅拌，用筷子慢慢把馅儿和开，慢慢搅拌，大概搅拌两分钟，等到肉馅儿像这个样子，比较光亮，比较顺滑的时候就行了。

一般馄饨馅儿不加别的蔬菜，肉在搅拌的时候其实都比较容易入味儿了，搅拌完以后就可以直接包了。我喜欢放肉馅儿比较少的馄饨，这次是包的花型，馅儿放到皮中间像这样把皮收上来，轻轻一捏就行了。

像不像一朵花？

先包了十几个，吃完以后再把剩下的包好，放进冰箱冷冻。

锅里放水，等到水沸腾，一定是滚的很厉害的时候才能把馄饨放进去，这个时候煮出来的馄饨味道才是最好的。

在煮馄饨的时候，拿个碗，放入一点盐、生抽、鸡精、香油、虾皮、紫菜、香菜和榨菜，榨菜我用的乌江的那种榨菜包，榨菜丝，不要买萝卜的那种。

大约煮1分钟左右，馄饨就熟了，倒入碗里，搅拌均匀就可以开吃啦！其实是用骨头汤煮馄饨是最好吃的，但是骨头汤炖着比较麻烦也不好长时间存放，只能用清水煮了，虽然比骨汤馄饨稍微逊色一点，但是能够舒服的吃一碗，也很满足了。

大约煮1分钟左右，馄饨就熟了，倒入碗里，搅拌均匀就可以开吃啦！其实是用骨头汤煮馄饨是最好吃的，但是骨头汤炖着比较麻烦也不好长时间存放，只能用清水煮了，虽然比骨汤馄饨稍微逊色一点，但是能够舒服的吃一碗，也很满足了。