红烧牛肉面

牛肉选肥瘦相间的牛排肉 切块 冷水泡出肉里的血水大概两小时 中途换两到三次水 冷水下锅煮开后捞出洗净 然后开始上锅炖 锅中放入葱姜蒜 干红椒 肉桂 一个料包 料包在买牛羊肉的店里找老板要就行 他们都有 黄酒一碗 生抽一碗 鸡汤一碗 然后再加入没过牛肉的水

我用高压锅炖的 大火五分钟后转小火十五分钟基本就可以了 我发现每个地方的火力不是一样的 可能和煤气灶有关 炖多久还要看自家火力大小 关火以后放气加盐 掌握不好盐量可以先少加 一点点试 加到自己满意的味道即可

宽汤下面 煮熟后捞出 然后浇上炖好的牛肉连同汤头 累了懒得自己抻面可以买现成的宽拉面 淘宝自行搜索 这种没有添加剂 吃着放心 如果想自己做宽面可以翻我火锅鸡那条 里面有面的做法✌️

煮面的时候可以把青菜一起烫出来 一举两得啦😄