【0091】腊八蒜炒肥肠 <302小厨房>
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302小厨房
用料
【0091】腊八蒜炒肥肠 <302小厨房>的做法
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原料图
碗汁：1匙白糖+3匙腊八醋+3匙生抽混合均匀
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焯熟后的肥肠斜刀切马儿片（处理肥肠的方法可以搜302小厨房之前分享的菜谱）
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锅中放油，烧热后放入肥肠煸炒出油，至表面有略微的焦黄
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加入姜片及少许白酒快速翻炒
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刺激不？注意安全哦！
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加入小半碗腊八蒜炒出蒜的香味
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再加入调好的碗汁，大火翻炒收汁
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不用淀粉，直接收汁
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最后加入青蒜碎迅速翻炒即可出锅
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米饭准备好了么？
小贴士
1，腊八蒜的做法（https://www.xiachufang.com/recipe/103687658/）；
2，第一步煸出非常多余的油脂，增加肥肠的韧性口感非常重要，焦香会使非常更加出色；
3，由于这道菜中食材都是熟的或者可以生食的，所以这是道快手菜，烹饪时间一定不要久。
2，第一步煸出非常多余的油脂，增加肥肠的韧性口感非常重要，焦香会使非常更加出色；
3，由于这道菜中食材都是熟的或者可以生食的，所以这是道快手菜，烹饪时间一定不要久。
