蘸料呢,经过多次尝试,我认为搭配豆腐是最佳的,首先用掐蒜器掐一个蒜泥,放入蘸料碗中,加入一点辣椒,这里用的是黄椒,可以用朝天椒小米椒代替,不能吃辣的也可以不放,加入一小勺白糖,然后用开水烫一下,这样把小米椒和蒜泥的香味给激发出来,同时把白糖也给化了,然后加入海鲜酱油,酱油的比例和水基本上是1:1的样子。最后加入一点香油,如果有葱油那更好啦~
蘸料做好了,基本上这道菜就做好了哈。白水豆腐,放入砂锅中,加入纯净水,然后炖煮半小时,撒上一丢葱花即可。
上传你做的白水豆腐