焗秘制叉烧
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人做过这道菜
予妮子
很多小朋友都爱吃蜜汁叉烧，没有烤箱也能做出美味可口的叉烧。蜜汁叉烧的关键点在于咸甜鲜，每个人做叉烧的配方都不一样，个人觉得只要合适自己的口味就是最好吃的。这次做叉烧选用的猪肉是米筒肉部分。这部分的肉做叉烧恰到好处。同时也可选用猪颈肉、大柳条梅肉、五花肉等
用料
焗秘制叉烧的做法
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米筒肉这个部位靠近后腿，肉的纹路是竖的，肉质稍微有点韧性，适合焗叉烧，不易焗烂
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改刀
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备齐全材料
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将所有材料放入，喜欢甜味多点的就而外加点糖
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拌匀
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放入肉腌制，盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜腌制一晚
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第二天取出，放入锅里，加水焖制，可加入老抽调色
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焗到汤汁基本收干就可以拿出来晾（注意翻动防止粘锅）
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焗好后是这个样子的，可以直接切片食用了，不过为了干爽一点我还炸过一轮
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七层油温，炸10秒钟左右
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炸好后叉烧表面更干爽紧致
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开动啦
