无盐黄油 | 55克 |
棉花糖(我用的是伊高的无糖棉花糖) | 220克 |
奶粉 | 60克 |
抹茶粉/各种粉 | 6克 |
盐 | 0.5克 |
小葫芦饼干 | 180克 |
每日坚果(无盐) | 100克 |
冻干草莓 | 30克 |
蓝莓干/各种料 | 15克 |
奶粉(防沾用) | 若干克 |
准备材料、手套和不粘锅、硅胶铲、不沾烤盘
黄油下锅,小火至完全融化
加入棉花糖(一定小火,火力太猛棉花糖会变色,还会发硬),轻轻搅拌,直至棉花糖完全融化成一滩(注意一定要完全融化为液态,这样才能成功,不然感觉饼干啊果干那些料都包不住)
关火加入奶粉(混合),轻轻搅拌融化
加入提前混合好的坚果
加入小饼干,用铲将饼干尽量都裹上棉花糖液
加入冻干草莓和蓝莓干/可可豆,用铲将其尽量都裹上棉花糖液
转移到不沾烤盘,戴手套趁热整形,不断地将整团糖+饼干和料的…甜棉花(不知该怎么称呼)掰开捏团再掰开,创造拉丝,使拉丝均匀裹到所有饼干和料上,一般掰个十来回就够了
在烤盘里压成方形,利用烤盘的直角整形,趁热每面裹上奶粉防粘,彻底冷却后就可以开切开吃啦