蚂蚁上树-肉沫粉条
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人做过这道菜
张阿姨私房菜的记录员
小时候在老家一次喜宴时第一次吃到，粉条和肉沫在一起实在是太香啦！肉沫就是小蚂蚁，粉条是晶莹剔透的树，这是我理解的蚂蚁上树。小蚂蚁快到碗里来吧😁 这是妈妈研发的菜谱，2人份。
用料
蚂蚁上树-肉沫粉条的做法
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粉条泡发 粗一点的红薯粉，切成30cm左右的长度。在锅里放70℃以上的热水，把粉条泡进去，使水没过粉条。大约需要1-2个小时。 如果赶时间的话就用开水煮，但是味道没有泡发的好。
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备菜 把里脊肉切成肉沫，姜蒜葱切沫。红辣椒切成很小的块。
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炒肉 锅烧热，放油（比平时多放一点），姜蒜爆香。肉沫放进去，翻炒至发白，加入3勺老干妈，酱油，醋各1勺。加1小碗水，盖上锅盖焖。
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加粉条 等肉酱汁沸腾后约3分钟，把泡发的粉条放进去，盖上锅盖煮。中火，直到肉酱汁快煮没有了的时候就快好了。放少许盐，把红辣椒和葱加进去，炒两下就可以起锅啦😄
