超详细零失败抹茶蔓越莓曲奇

买的一整块黄油 250g 实际称重是247.5g 差一丁丁点其实无所谓啦 各个品牌的黄油对面粉吸收程度都不太一样 所以不一定非要特别精确

倒入糖粉和抹茶粉们 糖粉如果喜欢和外面卖的曲奇一样甜的 请加150g 正常我觉得100g左右就可以了 做少糖版的话请加70g左右的糖 就是那种微微甜刚刚好的味道

打蛋器大致打匀即可 注意不要打发过度 加油太软太发的话 烤的时候曲奇会走形的 就是到粉状物不明显了就可以了 打一个鸡蛋进去 然后再用打蛋器打匀就可以了

低筋面粉过筛 注意是低筋面粉！不是饺子粉哦～我是大概分了三四次过筛的 每次都用刮刀搅拌一下再放下一次 不然一次性把面粉倒进去 就拌不开了

刮刀搅拌到大概这个程度 基本看不见什么干粉 黄油程油腻腻顺滑黏糊糊的状态再加下一次的面粉哦

到最后一次 基本上刮刀是不上劲儿了 来吧 带上手套 上手捏上手抓上手揉 anyway搅拌均匀就行了 不过也别揉过劲儿了 起筋了就不酥了哦

随意抓一把核桃蔓越莓或者任何你喜欢的干果坚果果干

剁碎 不用特别特别碎 别剁成渣子啊 口感就不好了

洒进刚才的面粉糊糊里面

揉吧揉吧 绿巨人出锅啦！揉好了的面粉应该是盆净的耶

这个是某宝买的曲奇塑形神器 你值得拥有

用油纸把刚才的绿面坨坨包好 塞进模具塑形 四四方方的呢 然后整个放进冷冻室 冻大概45mins左右 时间太短了肯定是不行的 一切又变形了 太长的话我没有试过 但是我感觉可能会切不动 不过如果你有一把好菜刀 也许可以

切成薄厚一致的小块块 一定要薄厚一致哦 不然有的糊了有的还没熟就尴尬了 不建议太薄 大概5mm左右差不多正好 太薄的话一烤很容易糊掉 别问我是怎么知道的…

烤箱提前预热上下火 150度左右 曲奇摆放的时候要留缝隙哦 烤的时候会膨胀的 都粘到一起会影响卖相

预热好后丢进去 烤20mins 这个温度和时间要根据你自己家烤箱来调节 需要磨合的 如果担心烤糊 就稍微低一点温度 我试过130度 30mins也ok 时间长一点都没问题的 不建议第一次直接开大火哦 而且临最后10mins一定要盯住了 随时准备抢救 只要看到焦黄色立马调低温度哦

烤的时候可以准备好各种包装袋包装盒 我是为了送同事 所以颜值一定要过关的 自己吃的话就忽略这一步吧…

出锅啦！这个时候大概是软的 不要动它 静置晾凉后就是酥酥脆脆的啦

检查一下背面都有没有烤熟 一般问题不大 如果实在觉得背面还是软软的没有烤熟 水分没有蒸干 可以翻过来面 再低温烘烤5-10mins 看看情况

打包好啦 每一块都有独立包装的话保存的时间可以更长一点哦 放个十天半个月都没问题的呢

铛铛铛铛～高级感 有木有

拿去送人啦！么么哒～