熬香料油:冷油,中火,下葱姜蒜,炸至微黄时,下大料,调小火,下花椒。
捞出香料,趁热油,下干辣椒粒,炒至微微金黄。下肉粒煸炒,至发白。下菌菇煸炒,调大火。
带酱中水分略收干时,下黄豆酱和甜面酱,煸香。调小火。尝味,调味或出锅。
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