立夏乌米饭•春笋毛豆&桂花白糖•夏天乡间滋味（一)黑色食物集(7)［素食］

立夏乌米饭•春笋毛豆&桂花白糖•夏天乡间滋味（一）黑色食物集(7)［素食］

江南四季分明，春雨绵绵天便提醒着我万物苏醒，谷雨过后很快便是立夏，我想吃乌米饭，于是便用早前广西买的枫叶来做这两碗江南乌米饭。

乌米饭在江南是非常古老的食物，宋人有九蒸九晒之青精饭美食，这便江南乌米饭的雏形了。青精树就是现今做乌米饭的南烛树，只不过今人沿用了更简便染色方法，简单易行不正式乡间食物流传至今的精髓么。

我曾到有机会在杭州，苏州，嘉善，南京，象山等地品尝过当地的原生乌饭，那个地方的味道有些许不同，但总体都是清香软糯，也都是糯米做的，还有幸吃到过朋友送给我的家乡特色广西壮族乌米饭，是用枫树枝叶做的乌米饭，别有一番风味，至今难忘。

壮族习俗三月三吃乌饭，而江南也是立夏吃，有春笋青豆的咸味乌米饭，也有撒桂花白糖的甜乌米饭，吃一碗，好不自在。


贴士：
1. 干炒枫叶是为了加快出乌汁，手搓枫叶能使它颜色逐渐变深，同样是为了加快出乌汁。
2. 也可以用楠竹叶！