🍛pink-rabbit家的日式咖喱牛肉饭

【操作流程综述】

牛腩肉洗净，切5cm大块，焯水，过冷水洗净。
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加料酒+盐+姜片+桂皮+八角，再加清水没过牛肉，电高压锅40分钟。或普通高压锅大火至冒气，转小火25分钟。
⚠️爱丽思电压力锅保压10分钟+自然泄气。
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牛肉关火后开始准备其他食材。洋葱切小丁，土豆、胡萝卜去皮、切块待用。⚠️土豆切好后泡在水中防止表皮氧化发黑。
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确认高压锅无余气后，剔除姜片+八角+桂皮后将牛肉连煮肉汤汁一起倒入最后煮咖喱用的大锅。
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不粘锅加入少许食用油，热油锅翻炒洋葱至发软呈半透明状，锅内没有水分，倒入牛肉大锅待用。
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再加油翻炒胡萝卜和土豆块至表面有点熟，倒入牛肉大锅。
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加2大勺蜂蜜，添足热水，盖锅盖，大火（2100W）煮至沸腾后，撇去浮沫，转小火（600W左右）加热20分钟。⚠️加热至还剩5分钟时将咖喱块掰成小块，苹果去皮、切块。
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停火，加入咖喱块，搅拌至完全溶化。根据各自口味选择添加适量食盐和咖喱粉，然后开小火，保持咕嘟～咕嘟～小开状态，边搅拌边加热5分钟，投入巧克力块+苹果块，再边搅拌边加热5分钟就可以了。

牛腩肉洗净，切5cm大块，焯水，过冷水洗净。然后加料酒+盐+姜片+桂皮+八角，再加清水没过牛肉，电高压锅40分钟。或普通高压锅大火至冒气，转小火25分钟。
⚠️肉块保持完整形状，还需继续炖煮才能酥烂的状态。

牛肉关火后开始准备其他食材。洋葱切小丁，土豆、胡萝卜去皮、切块待用。
⚠️ 土豆、胡萝卜块都不要切得太小，否则最后都烂到汤里不成形了。我切的每块25g左右。
⚠️ 土豆切好后泡在水中防止表皮氧化发黑。

确认高压锅无余气后，剔除八角+桂皮+姜片后将牛肉连煮肉汤汁一起倒入最后煮咖喱用的大锅。

⚠️ 本菜谱材料量至少需要用7L容量的大锅。
⚠️图片是汤汁还没有过滤进去的状态。

分别翻炒洋葱丁至半透明状，土豆和胡萝卜表皮稍稍变色。倒入牛肉一起。

锅中加2大勺蜂蜜，再添足热水，盖锅盖，大火煮至沸腾后，撇去浮沫，转小火保持小开状态加热20分钟。
⚠️热水的量添加至高出食物1-2cm即可。
⚠️ 加热至还剩5分钟时将咖喱块掰成小块，苹果去皮、切块，备用。

停火，加入咖喱块，搅拌至完全溶化。根据各自口味选择添加适量食盐和咖喱粉，然后开小火，保持咕嘟～咕嘟～小开状态，边搅拌边加热5分钟，投入巧克力块+苹果块，再边搅拌边加热5分钟就可以了。

配上一碗稍稍偏硬的米饭，是不是很诱人？😆😆

每次总是做菜谱这个量，多下来的晾凉后用小号食品袋分装成1人份/袋，-18℃冷冻至少可保存1个月。
食用时提前一晚取出，趁冻硬的状态撕去食品袋，装入小锅冷藏解冻，第二天加入1汤匙水，小火煮沸即可。