秒光盘豉油鸡
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人做过这道菜
心情点心-WU
用料
秒光盘豉油鸡的做法
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鸡剖开或者用厨房剪剪开一边胸膛，不沾锅或铸铁锅，热锅冷油，放姜片、葱一大把小火炒香出葱油，然后放鸡皮下去稍煎至两面金黄。
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放料酒、生抽、红烧酱油，一整碗开水倒下去，扔几粒冰糖一起煮开，然后小火一直慢焗。
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中途用勺子装酱汁淋鸡身帮助上色，试味调整，感觉酱汁有点咸甜，鸡才会入味，一直熬到酱油浓稠收汁。
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这🐔销魂的坐姿，快到我碗里来
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斩件装盘，宴客绝对拿得出手，秒光盘。
小贴士
1、尽量选用2斤左右的三黄鸡或嫩鸡，老母鸡或土鸡，肉质太紧实，做豉油鸡有点难嚼得动。2、收汁尽量收干，这样上色才红亮，装盘也好看。
