少油少盐吃不厌“豆角焖面”

五花肉切片，锅烧热，倒少许油后，放入姜蒜和干辣椒爆香（不吃辣的忽略辣椒🌶️），然后五花肉和金华火腿（没有可以不放，有的话更香）入锅煸炒，煸炒至五花肉微焦，榨出五花肉的肥油（这样做的五花肉肥儿不腻）。

加少许盐、生抽、老抽调味（如果用了金华火腿的，因为火腿本身咸味很重，就可以不放盐，酱油也要适当减量）

五花肉上色后，加入豆角翻炒，翻炒一到两分钟之后（不要过度翻炒，后面还要焖煮，不然豆角会太烂），加水没过豆角（如果面很多，要适当多加水，延长焖煮时间）。

盖上锅盖，大火煮开，盛出大部分汤汁备用。并将面条松散地铺一层，转小火继续盖盖焖煮。

观察汤汁，快煮干时，沿锅壁慢慢加入一部分上一步盛出来的汤汁，继续盖盖焖煮，全程小火。重复这个步骤3-4次，直到所有汤汁都加进去。tips：为了防止汤加完了面还没熟，步骤3加水时候一定要根据面量，适当多加水，没过甚至高出豆角。（我就在这里出现锅问题）

待最后汤收干时，开盖，将面和菜拌匀，就ok啦

出锅