面团部分: | |
牛奶 | 110克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
黄油 | 30克 |
白燕牌高筋面粉 | 240克 |
白砂糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
麻薯部分: | |
糯米粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 20克 |
牛奶 | 130克 |
白砂糖 | 15克 |
黄油 | 20克 |
再准备些: | |
菠萝蜜肉 | 三个,切成条 |
自己喜欢的坚果 | 若干 |
把称好的所有面团材料依次放入面包机里进行和面发酵…顺序是牛奶,鸡蛋,盐,黄油,高筋面粉,糖,最后在面粉中间弄个小洞放酵母,然后按揉面发酵的程序,各机子不一样,请参照你们平时做吐司面包时用的揉面发酵方法。(我的面包机是:柏翠PE6280,¥209元,今年元旦入的)
在面包机操作面团的空余时间,做麻薯部分,除黄油外,做麻薯材料全部放一起搅拌完全融化后放锅里蒸至熟,然后再倒入不粘容器里放入黄油一起搅拌成软糯状,平均分成四份,备用。
准备自己喜欢的坚果,大颗粒的可以掰小点,菠萝蜜肉切成条状,备用。
待面团发酵好后从面包机里取出,分成四个剂子,就可以把麻薯坚果菠萝蜜包进去。我是把面皮弄成长椭圆形把麻薯放上去铺平,再把坚果和菠萝蜜肉依次摆进去,就像图中一样,然后从一头卷起来
本来想参照牛角样做的,后来不知道为什么变成了这个样子了,大家也可以发挥自己的想法,自己弄出造型。包好后,放在温暖处再醒发15分钟,剪刀剪起小尖角是醒发后准备烤了剪的,再筛上一层面粉,送入烤箱中层上下火180°烤15~18分钟。各家烤箱不同,请参照自家烤面包的温度与时间。(我的烤箱是Joyoung/九阳 KX-30J601 ,30L的,是2016年9月入的,买的时候178元)
烤到表面金黄就可以出炉啦!
出炉就可以吃啦!好吃看得见!!!