肉沫香菇烧豆腐

肉剁碎

香菇洗净去蒂

豆腐切成小方丁，约一厘米的立方体

香菇先切成粗条

再改切车成小丁

锅烧热加少许油，放入姜片、肉沫能吃姜的可以把姜和肉一起剁碎，我家有人不爱吃姜，一会儿做好了还要挑出来的

将肉沫炒散，变色

加入香菇丁继续炒

等香菇炒至变色，变软，略微出水

加入一勺酱，蚕豆酱或者黄豆酱都可以，实在不行，酱油（老抽）也可以。再加入少一点的盐，平时放一勺盐，加了酱以后就要少一点点了，因为酱也咸。

我用的是这种

加入少许水，一会儿豆腐还要出水，所以不要放太多。

加入豆腐

稍微拌均匀，盖上盖子，先大火烧开，再小火烧十分钟左右

等到水基本烧干，加入葱花稍微拌一下。

装盘出锅即可。