【低脂美食】双皮奶和布丁&一个鸡蛋的双重美味

300ml牛奶倒入锅中，开小火，煮牛奶，大约煮需要两分钟，不用看锅，不用搅动
不放糖！不放糖！！！
#有人问：别人都放糖你为什么不放？放糖容易糊锅嘛，我懒得看锅懒得搅动

煮牛奶的同时，我们可以心安理得的准备鸡蛋，不用担心糊锅。
蛋黄与蛋清分别放两个碗里，碗要稍大一点，因为一会要注入牛奶

蛋清打散，打散的效果就是这样子，提不起来。蛋黄就放着就好，不用打散

鸡蛋准备好，牛奶也煮好了，关火。煮好的牛奶冒着热气，边缘有小泡泡，闻一闻有牛奶的香味

#有的做法省去了煮奶这一步，要知道双皮奶之所以叫双皮奶，就是煮奶一层皮，蒸奶一层皮，你省去煮奶的步骤，就只能就单皮奶吧

煮好的牛奶，2/3倒入准备做双皮奶的容器，静置晾凉；1/3倒入放蛋黄的碗，搅拌均匀，过滤一遍，然后倒入准备做布丁的容器。
想放糖的可以在这一步，布丁是过滤之前放，搅匀再过滤；双皮奶是放糖搅匀后在静置晾凉。

ps.过滤的网要稍密一点，如果你的网不够密，就要多过滤几次，没有泡了才好；然后最好过滤到尖嘴杯里，比较容易倒出，我的工具如图。

晾奶的同时，在蒸锅中接好水，大火烧水。

晾凉的奶是这个样子，有一层薄薄的奶皮，此时将凉奶的3/4倒入放蛋清的碗，搅拌均匀，余下的1/4继续静置备用。

过滤好的蛋清奶，与1/4静置的牛奶汇合，沿着容器侧壁缓缓倒入，不要破坏了奶皮，可以看到漂浮的奶皮缓缓升起

水烧开后关火，准备好的双皮奶和布丁包上保鲜膜，保鲜膜上扎几个洞，放入蒸锅，当心热气虚手（也可以考虑带手套）
盖上盖子，开中火，蒸15分钟。定个闹钟，然后可以干一些别的事情，比如把刚才用完的工具刷干净，还可以擦擦厨房的地板。

蒸好后从蒸锅取出，迅速撕下保鲜膜，避免蒸汽水滴落。冷藏后食用。

#可以看到蒸好的双皮奶和布丁是软软的固态，表面光滑细腻，入口也是顺滑美妙的！如果不够细腻柔软，一种可能是奶少了，另一种可能是泡泡没有过滤掉。

双皮奶和蜜红豆是绝配，蜜红豆的做法点击以下链接www.xiachufang.com/recipe/103812063/

布丁和甜味水果是绝配，水果的香甜与布丁的嫩滑在口中结合，哇噻！哈喇子不要太多啊……

一个鸡蛋带来的双重美味，布丁和双皮奶！
完美！