红烧舌鳎鱼
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人做过这道菜
希味淡
这种鱼学名叫：舌鳎鱼，就因为长得像舌头，它的皮可以剥离烹饪，也可不剥把鱼鳞剔除就可以。这种鱼为海洋名贵经济鱼类之一。每百克内含蛋白质 13.7克、脂肪 1.2克且肉质细腻味美，这个时节所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。关键刺特少，最适合孩子吃了，就是价钱有点贵我们这边靠海也要30块一斤，其他城市或许更贵吧！现在还是春季是孩子补钙，补脑的黄金期，可买点这种鱼多做给孩子吃，长个快，营养好吸收，脑瓜更灵活。这个鱼红烧还是一道非常美味的佳肴，我家孩子配米饭能吃2条，就中间有根硬刺，其他都软刺，舌鳎鱼腥味不重，孩子很容易接受的，那么大家跟我学这道红烧舌鳎鱼吧？
用料
红烧舌鳎鱼的做法
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食材准备
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热锅倒入食用油，把蒜瓣切片，小葱切取葱白部分，放入锅中翻炒爆香。
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舌鳎鱼洗净，剔除鱼鳞（也可把皮剥离），把鱼切断放入锅中煎制。
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把鱼两面都煎制微黄，倒入料酒，生抽，撒入点白砂糖降咸提鲜，再滴入点米醋，让鱼肉入味。
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取少许清水倒入锅中炖煮沸腾，汤汁稍微收下，撒入少许盐和葱段，加盖焖一小会。
